Món mì vịt luôn luôn là một trong những món ăn ưa thích của mình. Và mình nghĩ nhiều người khác cũng đồng ý với mình. Tuy nhiên, chế biến món ăn này không phải là điều dễ dàng. Sau đây, mình xin trình bày cách làm món ăn này.
Để thực hiện món mì này, bạn nên chuẩn bị những nguyên liệu chủ yếu để làm cho 6 người ăn. Nguyên liệu đầu tiên cần thiết chính là một con vịt tầm 1,2 kg. Tiếp theo là mì tôm hoặc mì trứng. Mình chọn gấu đỏ bởi đó là loại mì gia đình ưa thích. Bạn có thể chọn loại mì khác ngoài mỳ gấu đỏ. Ngoài ra bạn cần chuẩn bị rau cải, đu đủ xanh, dầu ăn, gia vị. Cuối cùng là một gói ngũ vị hương, nước tương, hành lá, ớt.
Sau đây là các bước thực hiện để có được một bát mì vịt tiềm ngon mắt giống như trên các quảng cáo mì gấu đỏ. Bước đầu tiên cần thực hiện chính là chế biến vịt. Để khi ăn, vịt không có mùi hôi khó chịu, bạn cần thực hiện các bước xử lý mùi hôi cơ bản. Bạn có thể dùng gừng trộn với rượu trắng và xoa đều lên con vịt. Để món vịt sẵn sàng cho các khâu chế biến sau này, bạn cần chặt nhỏ vịt ra thành miếng, sau đó ướp cùng các gia vị như đường, tiêu, nước tương tầm 2 tiếng. Sau khi chế biến món vịt, bạn cần chế biến đu đủ. Bước này không cần quá cầu kỳ, bạn chỉ cần gọt vỏ, thái lát mỏng, sau đó ngâm với dấm và đường tầm 15 phút. Rau cải xanh cắt khúc dài tầm 4-5 cm.
Sau khi sơ chế, bạn cần tiến hành chiên vịt cho thật vàng. Để làm nước dùng, bạn lấy nồi cho và vịt vào ninh cùng tầm 3 lít nước cho tới khi thịt vịt mềm. Đến đây bạn tùy ý thêm gia vị vào để nước dùng đậm đà khi thưởng thức. Nhưng chú ý không nên cho quá tay. Để chế biến mì, bạn cần trần qua bằng nước sôi, sau đó vớt ra và trộn cùng một ít dầu ăn để sợi mì mềm hơn. Lưu ý là không nên trần mì quá lâu vì sợi mì có thể bị nát khi thưởng thức.
Sau khi các bước trên đã hoàn tất, giờ là lúc bạn sắp xếp các nguyên liệu vào bát và chan nước dùng vào để thưởng thức. Bạn nên cho thêm ít hành lá vào bát. Và khi ăn thì nên ăn cùng với đu đủ xanh sẽ đúng vị hơn. Món này nên ăn nóng ngay sẽ có mùi vị thơm ngon hơn.
